La cucina molecolare

Gio, Apr 23, 2009

Citizen Journalism, Informazione e Comunicazione

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So per certo che molti di voi conoscano la Cucina Molecolare.Striscia ne sta parlando in questi giorni ma io anche senza Ficarra e Picone ero poco convinto da tempo di questa sub-cultura culinaria. E’ un modo come un altro per spillare soldi a fighetti che pensano di mangiar bene e invece mangiano schifezze chimiche al 90%. A quanto pare dietro a questo nuovo modo di intendere l’arte culinaria ci sono investimenti cospicui di società dell’industria alimentare e chimica che portano avanti una loro idea di guadagno. Tutti hanno diritto di mangiare, soprattutto chi va al ristorante però.
Da sempre ho il pallino della cucina e quindi del cucinare ed infatti il mio sogno è aprire un ristorante. Ovvio che veda certi escamotage in cucina come incubo notturno e anche diurno. Sicuramente non consoni alla storia culinaria italiana che dalle Alpi alla Sicilia è folta e variegata. A parte il fatto che saranno anche belli i piatti ma che personalmente non mi invogliano certo a mangiare anzi mi correggo a ingurgitare gelatine colorate e schiumette non meglio specificate.
Non ricordo quale attore comico parlava dei ristoranti cosiddetti da Gourmet. Quelli dove mangi poco e paghi tanto. Ecco vorrei sottolineare un verbo usato da questo comico più volte e che rende bene l’idea: “magnà”. Ed in effetti nei ristoranti si va per ” magnà” non per ciucciare liquidi fluorescenti o sbavarsi con schiuma tanto da assomigliare ad un mastino.

Io NON sono per la Cucina Molecolare, che si è capito tanto?

Tags: cucina molecolare, cucina, culinaria, gourmet, ristoranti, striscia la notizia